Kopytka z boczkiem

ViolaPassion

Polskie danie.
Nic nam w kuchni nie może się marnować.
Obrałam za dużo ziemniaków , i jest kolejne danie ;-)

Składniki:
1 kg sypkich ziemniaków

130 g mąki pszennej plus trochę do podsypywania

2 łyżki mąki ziemniaczanej

2 jajka

Zasmażka -boczek i cebula drobno pokrojone w kostkę i podsmażone na oleju

Może być sama cebula

Sposób:

Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie, odcedzamy i studzimy  Nie przykrywamy niczym , niech odparują.
Zimne przepuszczamy przez maszynkę do mielenia mięsa, dodajemy jaja, mąkę. Zagniatamy. Stolnicę delikatnie posypujemy mąką, formujemy wałek,  grubość palca
delikatnie go spłaszczamy i nożem tniemy po skosie tak aby powstały romby.
Kopytka gotujemy w dużej ilości osolonej wody.
Dodajemy partiami
Gdy wypłyną na wierzch gotujemy 1-2 minutki  musicie sami ocenić wzrokowo ponieważ ziemniaki są różne i  wyławiamy je łyżka cedzakową .
Polewamy zasmażką z boczku i cebulki.
Smacznego