Stek ze strusia z młodymi grillowanymi warzywami

ViolaPassion

Wspaniałe chude czerwone  mięso .
Czerwone ?
Tak strusinę zaliczamy do mięsa czerwonego.
Jest super zdrowa i zawiera dużo mniej tłuszczu niż wołowina czy kurczak
Strusina smakowo oscyluje  między wołowina a jagnięciną .
Ale niepodważalnie jest o głębszym i słodkim smaku.
Wbrew pozorom łatwe do przyrządzenia dla mnie łatwiejsze od wołowiny.
Kochani nie  bójmy się smakować, eksperymentować
Warto iść często na żywioł  .
Danie w 100% wiosenne  .
Zdrowe i pożywne .
Dajcie się namówić

ViolaPassion

Składniki: 2 osoby
2 steki (jeden około 150 g. ) -grubość powinna być około 2-2.5 cm
1 szklanka wytrawnego czerwonego wina
1 łyżeczka octu balsamicznego najlepiej figowego
szczypta soli ,pieprzu
1 opakowanie szparagów zielonych
1 szalotka
2 żółte młode słodkie papryki
1 gałązka pomidorów  typu sweet piccolo
kiełki sałaty i owoc granatu

Kochani nie dodajemy żadnego tłuszczu .
Jedzmy zdrowiej

Sposób:
Mięso myjemy ,osuszamy.
Zabieramy się za robienie marynaty
Do wina dodajemy łyżeczkę octu,i mieszamy .
Następnie wkładamy  właściwie zanurzamy STRUSINĘ do takiej marynaty i pozostawiamy na noc w lodówce (jak zawsze polecam naczynie szklane zamykane )

Nie dodajemy czosnku i innych wspaniałości tylko dlatego że nie chcemy zabić smaku tego delikatnego mięsa i z niego chcemy wydobyć jak najwięcej walorów smakowych.

Sposób:

Warzywa myjemy ,oczyszczamy paprykę z pestek.
Cebulkę kroimy na pół i delikatnie ostrzem noża staramy się ją rozwarstwić.
Szparagi myjemy - jeżeli mamy młode świeże nie musimy ani obierać ani obcinać końcówek .
Jeśli jednak nie ,,obieramy ze skórki i odcinamy końcówki około 2 cm
W wysokim garnuszku doprowadzamy Wodę do wrzenia ,wiążemy szparagi i staramy się postawić warzywo w pion  gotujemy 5-6 minut .
Ja nie lubię miękkich warzyw , staram się zawsze jadać al' dente
Rozgrzewamy patelnie grillowa i umieszczamy nasze warzywa opiekamy z obu stron
Czas na mięso.
Wyciągamy steki z marynaty i odsączamy - nie myjemy , nie osuszamy .
Mięso oprószamy pieprzem i odrobiną soli
Rozgrzewamy następną grillową patelnię i grillujemy steki po 3 minuty z obu stron.
Nie przewracamy ,nie zaglądamy .
POŁÓŻ ,ZOSTAW NA 3 MINUTY I PRZEWRÓĆ
Dlaczego by zamknąć smak i nie stracić tego co najlepsze
Mięso musi zostać różowe w środku .
Medium rare albo Medium tak powinien być ten stek.

W międzyczasie wykładamy warzywa na talerz .ściągamy steka ,kroimy i wykładamy na szparagi
Smacznego

Zapiekanka- kurczak zapiekany z młodymi warzywami miętą , pokrzywą i ziemniakami

ViolaPassion

Uwielbiam małego kurczaka .
Lubię również dania jednogarnkowe .
Mniej komplikacji ,to szybki obiad .
To danie stworzone było razem z sałatka , która poznaliście parę dni temu.
Sałatka z pokrzywą i figa jest tutaj

ViolaPassion

Składniki:
1 kurczak waga do 0,7 kg
4- 5 większych ziemniaków
1 opakowanie pora typu baby (5-6 sztuk)
1 opakowanie baby pomidorków (mix żółte-czerwone)
150 g słodkiego zielonego groszku
1 średniej wielkości czerwona cebula pokrojona grubo -  wedle fantazji
1 garść świeżej mięty (drobno pocięta)
1 garść świeżej pokrzywy (drobno pocięta) najpierw zobacz sposób na dole przepisu
2 łyżki słodkiej papryki
2 łyżki tymianku
sól,pieprz
2 łyżki oliwy z oliwek
odrobina czosnku w proszku -tylko do posypania kurczaka
odrobina majeranku

Sposób:
Najpierw obieramy ziemniaki ,kroimy w średniej wielkości plastry i gotujemy w osolonej wodzie około 7 -10 minut od zagotowania się wody ( zależy to tylko od tego, ile ich gotujemy i jakiej są wielkości muszą być ugotowane na półtwardo )
Odcedzamy za pomocą durszlaka i pozostawiamy do wystygnięcia .

Następnie zabieramy się za naszego kurczaczka ,musimy pozbawić go kości kręgosłupowej patrz zdjęcie ,bardzo prosta metoda.

Następnie myjemy i pozbawiamy resztek piór,błonek,podrobów .
Osuszamy i smarujemy pędzelkiem oliwą z oliwek,tylko smarujemy z obu stron.
Oprószamy słodką papryką ,czosnkiem,majerankiem i tymiankiem
Wedle uznania możemy dodać również  curry o dużej ostrości.
Ja tak lubię i swoja połowę posypałam .


Myjemy groszek,pomidory i pory.
Pomidory kroimy na połówki,oprószamy  pieprzem i solą .
Pory wzdłuż na pół. (jak chcemy)
Ziemniaki posypujemy również słodką papryka i układamy na blaszkę , brytfannę .
Nie solimy!!!!
Bo juz gotowaliśmy w osolonej wodzie.
Posypujemy odrobina tymianku.
Nastawiamy piec na 180C
Następnie bez ładu wsypujemy cebulę ,groszek,pora i kładziemy na to kurczaka .
Pieczemy w rozgrzanym piekarniku około 30 minut .
Następnie oprószamy po całości miętą , pokrzywą i dodajemy pomidory pieczemy maksymalnie 15 minut to wszystko.
Taki mały kurczak nie potrzebuje długiego pieczenia warzywa są młode a ziemniaki były już tylko półtwarde .
Smacznego

Sposób na pokrzywę : Pokrzywę myjemy i traktujemy drastycznie wrzącą wodą, dzięki temu przestanie być kująca .
*Pozostawiamy we wrzątku dosłownie chwilę 20 sekund i odcedzamy ,gdy przestygnie śmiało zrywamy listki.

Sałatka z rukoli,pokrzywy ,figi z prażonymi orzechami z dodatkiem rukwi wodnej i szpinaku

ViolaPassion

Zdrowa sałatka nie musi być nudna.
Pozwoliłam sobie zaszaleć i użyć po raz pierwszy pokrzywę .
I na pewno będę sięgać po nią częściej .
Zdrowa sałatka w 15 minutek

Tą sałatkę stworzyłam do równie zdrowego dania głównego 

ViolaPassion

Składniki:

4 garści mieszanki (rukola rukiew szpinak)
2 gałązki pokrzywy
4 świeże figi
2 garści mieszanki orzechowej (pini ziemne itp)
3 łyżki oliwy z oliwek plus 2 do prażenia orzechów
2 łyżki octu balsamicznego z fig
kilka małych kostek fety
łyżka słodkiej papryki
1-2 jajka ugotowane na miękko
sól i pieprz do smaku

Sposób:
*Mieszankę myjemy i osuszamy .
*Pokrzywę myjemy i traktujemy drastycznie wrzącą wodą, dzięki temu przestanie być kująca .
*Pozostawiamy we wrzątku dosłownie chwilę 20 sekund i odcedzamy ,gdy przestygnie śmiało zrywamy listki.
*Prażymy orzechy na oliwie z oliwek dodając łyżkę słodkiej papryki ,smażymy często mieszając do czasu aż nam pięknie zbrązowieją .
*Odcedzamy na sitku orzechy pozbawiając ich oliwy .
*W małej misce dodajemy oliwę z oliwek szczyptę soli ,troszkę pieprzu i ocet balsamiczny i łączymy.
*Gotujemy jajka na miękko (pamiętajmy 3 minuty od zagotowania się wody)
*Figi myjemy odcinamy końce i dzielimy na 4 części
*Wykładamy nasza mieszankę zieleniny na talerz ,dodajemy pokrzywę ,orzeszki,fetę,
*Całość zalewamy naszą oliwą z oliwek z dodatkiem octu balsamicznego bezpośrednio przed podaniem,nic nie mieszamy niczego nie przewracamy.
Smacznego

Carpaccio z Tuńczykiem, grzybami shiro-shimeji i nutką oliwy truflowej

ViolaPassion

Wspaniała przekąska .
Poraz pierwszy w moim domu,na moim stole.
Tak kochani wiele dań na moim blogu są robione po raz pierwszy.
Przypominam że nadal jestem kucharzem amatorem , który kocha jeść .
I miłość do jedzenia , skłoniła mnie do tworzenia ;-)
Bez marynowania to danie zajmuje nam całe 15 minut ;-)

ViolaPassion

Składniki: 4- 6 osób 

200 g tuńczyka świeżego (steki)
sok z połowy limonki
2 łyżki miodu
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżki  oliwy truflowej albo oliwy z oliwek
kilka grzybów shiro-shimeji
1 ząbek czosnku
1 łyżka masła
garść zielonej Pietruszki drobno posiekanej

Sposób:
Kroimy Tuńczyka bardzo cienko od nas zależy jaka postać tuńczyk przybierze
mogą być wielkie ale cienkie plastry albo zgrabne jak na zdjęciu   i robimy marynatę.
Sok z limonki , miód,sos sojowy,oliwa, łączymy i zalewamy naszego tuńczyka , delikatnie mieszamy tak by marynata pokryła nam rybę
Odstawiamy na 2 godziny do lodówki pod przykryciem .
Zajmujemy się grzybami.
Oczyszczamy , myjemy osuszamy .
Następnie rozpuszczamy masło dodajemy ząbek rozgniecionego czosnku Pietruszkę i szklimy grzyby kilka chwil.
Dekorujemy wedle uznania
Do ozdoby polecam kiełki sałaty , sos najlepiej chrzanowy , kolorową paprykę w tym chilli , czarne oliwki .
Mam Nadzieje że ten przepis stanie się jednym z waszych ulubionych .
Smacznego

Krewetki ''Jumbo'' gotowane na parze z dodatkiem oliwy truflowej , limonką w sosie Sweet Chilli

ViolaPassion

Co powiecie słoneczka na taką wersję krewetki?

Ja z pewnością będę ją tak jadła , i doszłam do wniosku że gotowana w wodzie czy smażona traci na swoich walorach smakowych.

Wolę bawić się ściąganiem pancerza podczas jedzenia , niż smakować nicość .

Gotowane na parze nie tracą soczystości , smaku i lekkiej  jędrności .

Składniki; 4 osoby

12 krewetek   Jumbo w pancerzu mogą być mrożone

(tylko wyciągamy z 2 godziny przed planowanym gotowaniem)

sok z połowy limonki

1/2 limonki pokrojona w trójkąty

1/2 papryki czerwonej i żółtej pokrojone metodą "Julienne"

garść pieczarek pokrojone na 4 części podpieczone na patelni bez tłuszczu

1/2 cebuli opalonej na patelni bez dodatku tłuszczu

garść drobno pokrojonego szczypiorku i natki pietruszki

250ml sosu Sweet Chilli

1 łyżeczka oliwy truflowej
1 mała papryczka chilli drobno pokrojona

sól morska grubo mielona

Sposób:
Krewetki myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem.
Następnie nadziewamy na patyk drewniany do szaszłyków.
Skrapiamy krewetki sokiem z liomonki i oprószamy solą.
Zostawiamy na kilka chwil.
Zajmujemy się warzywami .
Papryką, cebulą i pieczarkami .
Papryka na talerzu ma być surowa , pieczarki i cebula podpieczona .
W dużym garnku musimy zagotować wodę , dodajemy oliwę truflową i kładziemy wzdłuż linii brzegowej możemy  drugi patyk położyć tak by krewetki nie wisiały w powietrzu (patrz zdjęcie) ,przykrywając przykrywką.
Gotujemy na parze około 4 minut, krewetki muszą zmienić kolor na czerwony.
Wykładamy wedle fantazji ,polewamy całość sosem Sweet Chilli ,i same krewetki skrapiamy kilkoma kroplami truflową oliwą.
Posypujemy ziołami i papryczka chilli
Podajemy od razu na stół.
Smacznego

Przegrzebki z jajkiem na chips-ie z dyni ,oliwą z czarnej trufli i szafranem

ViolaPassion

Przegrzebki zazwyczaj z czosnkiem , limonką , pietruszką itd.
Tym razem inaczej !!!!
Piękne kotleciki z tak szlachetnego mięska , możemy podać na super przyjęcia , bankiety czy imprezę urodzinową.
Jak dla mnie przystawka PETARDA
Możemy pominąć chips z dyni , który tu gra małą rolę ;-)
Główna nagroda w konkursie kulinarnym
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=10207724328776319&id=1536041241

Składniki : 4 osoby
4 muszle Świętego Jakuba
jedno jajko rozklepane w  misce
kilka łyżek bułki tartej
sól , pieprz do smaku
2 łyżki masła
1 łyżka oliwy z oliwek z czarnej trufli
1 jajko ugotowane w koszulce


Sposób:
Małże otwieramy , delikatnie za pomocą łyżeczki wybieramy całe mięso.
Następnie odrywamy również delikatnie część małży która otacza  dokoła nasze przegrzebki ,myjemy i osuszamy, (część jadalna BIAŁA zobacz zdjęcie)
Muszle myjemy solidnie  i osuszamy , posłużą nam za dekorację .
Następnie , przegrzebki  oprószamy solą i pieprzem  panierujemy w jajku i bułce tartej .
Teraz potrzebujemy troszkę sprytu ponieważ gotujemy jajko w koszulce , następnie staramy się je rozdzielić od biała  już po ugotowaniu .( patrz zdjęcie)
Rozgrzewamy patelnię dodając masło i oliwę z trufli .
Dzięki jej aromatycznemu smaku i zapachowi wyostrzymy smak samej przegrzebki.
Smażymy przegrzebki po minucie na każdej ze stron , w tym czasie powinny usmażyć się na złoty kolor .
Nie polecam smażenie dłużej , ponieważ pozbawimy przegrzebki wilgoci i staną się gumowe .
Czy w panierce czy bez trzymajcie się tej zasady .
Usmażone małże odkładamy na chwilę na ręcznik papierowy , by odsączyć nadmiar tłuszczu.
Układamy małże  bezpośrednio na muszlę , następnie delikatnie kładziemy nasze żółtko posypujemy szczyptą szafranu.

Całość możemy oprószyć specjalna mieszanką do dań morskich .
Przed podaniem dodajemy kilka kropel oliwy z czarna truflą bezpośrednio na jajko

To wszystko
Smacznego

Korzystając z okazji chciałabym złożyć życzenia swoim kochanym czytelnikom za oceanu.
Którzy obchodzą dziś bardzo ważne święto !!!
Tak bardzo ważne i istotne moim zdaniem  ,powinno być obchodzone wszędzie .
Przez szacunek do jedzenia ,pokorę i wdzięczność, za pożywienie które  mamy w  zasięgu naszej ręki .
Życzę nam  tej sposobności  wszystkim  :-*

Sałatka z cykorią ,krewetką tygrysią i jajkiem w koszulce

ViolaPassion

Zakochana w Cykorii ???
Już tak!!!
Wspaniała zdrowa sałatka pełna witamin i protein.
Może zastąpić nam obiad ,szybki lunch czy zwykły starter .
Danie gotowe w 15 minutek.hashtag #Ambition




Składniki:2 osoby

1/4 czerwonej i żółtej papryki pokrojonej w kostkę
1/4 zielonego ogórka ze skórką pokrojonego w kostkę
6-8 tygrysich krewetek
1 łyżka grzanek ziołowych
1 garść pokrojonych czarnych oliwek
1 -2 jajka w koszulce

Sos Grecki firmy Knor ( na ta porcję połowa sosu jest   wystarczająca)
sok z połowy cytryny ,
 pieprz grubo mielony
kilka listków zaparzonej cykorii

Sposób:
Cykorię ucinamy od strony korzenia , delikatnie strzepujemy by listki się rozwarstwiły.
Następnie myjemy i delikatnie osuszamy.
W małym garnuszku gotujemy wodę dodając sok z cytryny i umieszczamy cykorię, tylko na chwilkę dosłownie 2 minutki.
Cykorię wyciągamy i osuszamy.
Wszystkie warzywa pokrojone w kostkę mieszamy delikatnie łącząc z sosem Greckim (zostawiamy troszkę sosu by polać listki i krewetki.
Krewetki dosłownie zaparzamy ( do gotującej wody wrzucamy krewetki i gotujemy 1 minutę)
Wykładamy najpierw listki ,podlewając sosem .
Później warzywa, krewetki podlewamy odrobiną  sosu.
I na samą górę wykładamy jajko ugotowane w koszulce .
Prószymy pieprzem.
Smacznego

             Dla moich czytelników zniżka 10 % na produkty Ambition

na hasło ZDROWE-GOTOWANIE w sklepie sklepie Dajar

Surówka z czerwonej kapusty

ViolaPassion

Bardzo ważna część do każdego obiadu surówka.
Bez niej nasze danie byłoby nie kompletne.
Dziś chciałabym wam pokazać wam surówkę z czerwonej kapusty z majonezem.




Składniki:
Główka mała czerwonej kapusty
1 średnia cebula
1 marchew
pieprz ziołowy
sól do smaku
1/2 łyżeczki cukru
2 łyżki oliwy
3 łyżki majonezu

Sposób:
Kapustę kroimy na pół i na 3
Kroimy drobno nożem ,albo używamy specjalnej tarki do cięcia kapusty ja taką posiadam i nie ukrywam że jest dużo szybciej.
Wsadzamy do miski i nacieramy solą, cukrem.
Dzięki tej metodzie nasza kapusta stanie się miękka i smaczna i pozbędziemy się goryczki
Obieramy marchew tarkujemy na średnich oczkach na tarce.
Obieramy cebulę kroimy drobno w kostkę.
Dodajemy oliwę, pieprz ,w razie konieczności sól i cukier.
Mieszamy dodając majonez.
Tak samo surówkę robimy z białej kapusty
To wszystko
Smacznego

Sałatka z Syrii FATUSZ

ViolaPassion

Wspaniała zdrowa i ożezwiająca sałatka pochodząca również z Syrii.
Nie ma nic tu dla nas nowego składniki są dla nas znane jedynym dodatkiem jest słodycz syropu z granatu,i roszponka

Składniki:
1/2 Sałaty lodowej
1/4 kapusty białej drobno posiekanej
1/2 ogórka zielonego
kilka słodkich pomidorów polecam koktajlowe
1 większa papryka
1 większa czerwona cebula
2 natki pietruszki
1 roszponka
grzanki z chleba arabskiego
3 ząbki czosnku
sok z cutryny z połowy
4 łyżki oliwy z oliwek
5 łyżek syropu z granatu
wedle uznania możemy dodać owoc granatu

Sposób:
Warzywa myjemy i osuszamy wszytko kroimy tak jak na zdjeciu.
Pamietajmy o tym że sałaty nigdy nie kroimy nożem tylko rozrywamy paluszkami.

Łączymy wszystko w większej misce polewając sokiem z cytryny z oliwą z oliwek i syropem z granatu.
Na końcu dodajemy grzanki.
Buziaki smacznego
.

Ryba po Grecku

ViolaPassion

NAZWA TA NIE MA NIC WSPÓLNEGO Z GRECJĄ 

TAK JAK  LODY Z AUTOMATU Z WŁOCHAMI

PO PROSTU JEST TO RYBA W SOSIE

Składniki:

Filety z dowolnej białej ryby.

Ja dodałam około 300g

1i1/2 cebuli

6 łyżek koncentratu pomidorowego

1/2 szklanki soku pomidorowego

pieprz,sól do smaku

2 łyżki Bazyli suchej

1 łyżka cukru  w razie konieczności

1 jajko

2 szklanki mąki

oliwa

(są również wersje z dodatkiem marchewki ,ja jednak wolę tylko z cebulą)

Sposób:

Rybę myjemy ,oczyszczamy  i posypujemy solą,pieprzem, i panierujemy w rozklepanym jajku a następnie w  mące.(przepis dokładny na moim blogu)

Smażymy na patelni z dodatkiem oliwy.

Gdy ryba jest usmażona odstawiamy do wystygnięcia.

Ja zawsze odsączam papierowym ręcznikiem nadmiar tłuszczu.

WAŻNE!!!!!!!!

NIGDY NIE ZALEWAMY GORĄCEJ RYBY  SOSEM  CZY ZALEWĄ PONIEWAŻ ROZSYPIE SIĘ NAM.

Zabieramy się za sos.

Cebulę obieramy i kroimy w piórka.

Następnie smażymy na oliwie.

Musimy zeszklić,następnie dodajemy sok,przecier,pieprz i bazylię i łączymy,redukując na małym ogniu.

Gdy sos jest bardzo gęsty możemy dodać więcej soku pomidorowego,albo przegotowanej wody,i cukier.

Następnie warstwami w szklanej misce lejemy trochę sosu i kładziemy rybę, sos i znów rybę, starajmy się rozprowadzić sos, po rybie gdy już  ułożymy całą rybę wylewamy nasz sos po wierzchu.

(rybę zalewamy gorącym sosem)

Pozostawiamy do wystygnięcia,następnie do lodówki najlepiej na całą noc ponieważ ryba musi się połączyć z sosem.

Smacznego.

"Kaczy-żer" sałatka warzywna

ViolaPassion

W moich stronach mówi się na sałatkę warzywna "Kaczy-żer"
Jak już zauważyliście lubię eksperymentować,ale również jestem tradycjonalistka. I nie które potrawy zostawiam nietknięte.
To jest jedna z nich !
Która  broni się smakiem bez naszej "nowoczesnej" ingerencji.

Składniki:

1 puszka groszku konserwowanego
1 puszka konserwowa
3 większe  ziemniaki
4-5 sztuk  marchwi
5-7 jajek w zależności od wielkości
4-5 ogórków  kiszonych nie konserwowych
1 duża  cebula
3 łyżeczki  musztardy chrzanowej
4 łyżki majonezu
(W swoich okolicach spotkałam  się  z dodaniem jabłka  zamiast cebuli ,ja wole jednak same warzywa)

Sposób:
Gotujemy jajka na twardo.
 I w oddzielnym garnku ziemniaki w obierkach i marchew.
Pozostawiamy do wystygnięcia.
Obieramy ziemniaki,jajka ,cebule,marchew.
Następnie kroimy wszytko  w drobną kostkę. (Ziemniaki,marchew,cebulę i ogórki  kiszone)
Ogórki musimy wycisnąć ponieważ mają  bardzo dużo soku .
Musimy odcedzić  i przepłukać groszek i kukurydzę.
Wszytko wkładamy  do miski dodajemy sól,pieprz i musztardę.

Wszytko ładnie mieszamy.
Dodajemy majonez i mieszamy łyżka.
Wkładamy  do miski szklanej smarując samą górę delikatnie majonezem.
Smacznego.

Ryba w zalewie octowej

ViolaPassion

Po prostu  ryba w occie.
Pochodzę z Mazur ,a tam ryba jest na pierwszym miejscu.


Składniki:
około 1 kg Ryby - dowolna ale o białym mięsie
Ja lubię szczupaka i pstrąga w takiej postaci.
Mąka olej sól cytrynowa  i jajko do panierki

Zalewa:
2 średnie cebule
1 szklanka octu spirytusowego
4/6 szklanek wody
3 ziela angielskie
2 większe liście laurowe
1 szklanka cukru
Gramatura jest  różna ponieważ od nas zależy smak zalewy od łagodniejszej po mocniejsza

Sposób:
Zabieramy się najpierw za rybę.
Oczyszczamy,myjemy posypujemy solą i pozostawiamy na kilka chwil.
Następnie panierujemy w jajku i mące
Smażymy na oleju  z obu stron pozostawiamy do wystygnięcia.

Czas na zalewę:
Do garnka wlewamy ocet,wodę i mieszamy gotujemy na małym ogniu.
Następnie obraną cebulę i pokrojoną w piórka,liść laurowy i ziele angielskie.
Dodajemy cukier najpierw pół szklanki wymieszać musimy tak by cukier się rozpuścił.
I próbujemy, jeśli jest wciąż za ostra nasza zalewa możemy dodać więcej cukru i wody.
Po zagotowaniu odstawiamy do wystygnięcia.

Następnie zalewamy zimną zalewą ,zimną rybę .
Podkreślam tą informację,ponieważ gdy ryba będzie za ciepła ,czy zalewa.
Nasze danie po prostu się rozwali.
Odstawiamy do lodówki  na minimum dwie doby najlepiej w szczelnym szklanym pojemniku.

Ja zawsze używam słoików i wekuję.
Dzięki temu potrawa może leżakować kilka tygodni zachowując świeżość i wspaniały smak.
Super pomysł w szczególności jak jadę z rodziną na biwak.

Wekowanie sposób: nie odnosi się ono tylko do ryb,również do mięsa,bigosu,grzybów itd.

Zamykamy szczelnie słoik wcześniej wycierając brzegi.
W garnku kładziemy ścierkę kuchenną i wlewamy wodę tyle by zakryć nakrętkę .
Słoiki stawiam do góry nogami  (wieczkiem do dołu)
Przykrywam drugą ścierką i zamykam pokrywką od garnka.
Od chwili zagotowania wody wekuję około 10 minut.
Następnie wyciągam słoiki kładąc również na  suchą ściekę wieczkiem do dołu  i przykrywam.
żeby ciepło trzymało się jak najdłużej,pozostawiam na kilka godzin aż ostygnie,następnie  do lodówki i tyle.
 Smacznego

Śledzie w sosie musztardowym

ViolaPassions

Składniki: 0,350 dag śledzi 1 mała cebula 100 ml gęstej, kwaśnej śmietany 2 łyżki majonezu 2 łyżki musztardy francuskiej 2 łyżeczki zwykłej musztardy polecam chrzanową 1/2 łyżeczki curry mówię o orginalnym trochę kurkumy kilkanaście ziarenek 1/2 łyżki octu spirytusowego 10% Sposób: Obrane i wyfiletowane śledzie namoczyć w zimnej wodzie, ok. 1 - 3 godziny. Jeśli kupiliśmy słone płaty śledziowe.Jeśli w zalewie troszkę krócej. wodę wymienić musimy kilka krotnie,ponieważ musimy wypłukać ze śledzi zalewę. Co pół godziny możemy spróbować czy nie są słone Rybę pokroić w 2-3 cm kawałki i ułożyć na półmisku. Cebulę pokroić w kostkę, przelać wrzątkiem na sicie by straciła ostrość. Śmietanę, majonez, musztardy, pokrojoną cebulę ,curry ,ocet,gorczycę i kurkumę wszytko wymieszać dokładnie. .Powstałym sosem zalać śledzie i wstawić na kilka godzin do lodówki. Smacznego

Ogórki małosolne

ViolaPassion

Następny przysmak z Polski 
Przedstawiam ogórki małosolne 

Składniki:
Ogórki gruntowe około 1-1,5 kg
Wiązanka do kiszenia
(W jej skład wchodzą:koper,liść i korzeń chrzanu ,czosnek,liść wiśni)
2-2,5 litra wody 
Polecam zalać  ogórki  gorąca  wodą  taka metoda pozwoli nam na drugi dzień rozkoszować  się już full smakiem.
2 łyżki soli Kamiennej jeśli  nie mamy może  być  jodowana 

Sposób:
Ogórki  myjemy i odcinamy "dupki" 
Dzięki  temu również przyspieszamy proces solenia
Rozpuszczamy sól  w gorącej  wodzie  wsadzamy naszą  wiązankę jeśli  jest duża rozdzielmy na pół 
Nie dodajemy całego  korzenia chrzanu i  czosnku do takiej ilości  ogórków ponieważ  nie będą  delikatne staną  się  wręcz ostre.
Układamy  ogórki i przyciskamy talerzem i dużym kamieniem
Smacznego

Koktajl truskawkowo -bananowy

Chyba nie trzeba tu większych umiejętności






Składniki:
300g truskawek
3 banany
1 -2 szklanki  mleka
kilka listkow mięty
2 łyżki soku z cytryny

Sposób
wszytko razem miksujemy do czasu uzyskania jednolitej konsystencji

Tatar z łososia

        Tatar z łososia z Oscypkiem ,pomidorem
           ogórkiem, koperkiem, Mozzarella i      
                          wędzona papryka 

ViolaPassion

SKłADNIKI: 
200 g. łososia wędzonego
ogórek zielony kilka plasterkow 
oscypek wedzony
pomidor 
malutka słodka papryka 
2 łyżki pietruszki
Mozzarella
Wędzona papryka w pudrze 

SPOSóB:
Siekamy łososia 
Siekamy pietruszke drobno ,i koperek 
Kroimy ogórka  w plasterki 
Oscypek ,pomidor i Mozzarella w drobną kostkę 

Ukladamy po kolei ogórek,oscypek,pomidor,papryka i na końcu nasz łosos forma do wyboru
posypujemy delikatnie wędzona papryka 

Pomidorki i Mozzarella do ozdoby jak na zdjeciu wkładamy  w cebulke


SMACZNEGO

Sałatka z wędzonej Makreli

SAłATKA Z MAKRELI

ViolaPassion

 Składniki;
1    Makrela
2    jajka ugotowane na twardo
2  łyżki swiezego koperku
Pol papryki spodkiej
1 średnia cebula (czerwona)
1 łyżka swiezej natki pietruszki
Pol szczypiorku
2 łyżki oliwy z oliwy
sol,pieprz do smaku



Sposób:
Makrele obieramy z osci i skory,zdrabniamy widelcm.
Jajka tarkujemy na grubych oczkach
Kroimy cebule w drobna  kotke ,papryke i szczypiorek
Siekamy koper i pietruszke drobniutko.
Dodajemy oliwe ,sol i pieprz do smaku .
Mieszamy tak by polaczyc wszystkie skladniki
SMACZNEGO