Chrupiące szparagi z fasolką i jajkiem w koszulce

ViolaPassion

Bardzo szybki , i łatwy sposób na przekąskę .



Składniki: 1 osoba
Garść szparagów
Garść fasolki szparagowej
3 łyżki masła

6 łyżek bułki tartej
sól
1 jajko

ViolaPassion

Sposób :
Szparagi i fasolkę myjemy,ucinamy dolna część (białą) szparagów.
W rondelku doprowadzamy wodę do wrzenia ,solimy.
Wkładamy warzywa ostrożnie i gotujemy 5 minut.
Zlewamy Wodę i odcedzamy.
Następnie rozpuszczamy w rondelku masło ,dodajemy bułkę tartą  mieszamy i gdy bułka zacznie brązowieć  dodajemy warzywa i mieszamy wszystko razem by połączyć bułkę ze szparagami i fasolką

W między czasie gotujemy jajo w koszulce.
Sposób jest bardzo prosty nie dodajemy octu!!!
Doprowadzamy Wodę do wrzenia , i delikatnie wbijamy jajko w jedno miejsce .
Dziwny sposób?
Naprawdę łatwy a nie dziwny a jajko zawsze wychodzi dobrze ;-)
Gdy białko się zetnie wciągamy za pomocą szumówki .
Jajko wykładamy natychmiast na ciepłe warzywa oprószamy pieprzem i tyle.

Krewetki w tempurze na pędach groszku

ViolaPassion

Wiosna ,wiosna ,wiosna!!!!!

Wszystko budzi się do życia.
Budzą się również nasze zmysły.
Krewetka opiekana w Japońskim stylu,
z dodatkiem  wiosennych pędów groszku .
Jak dla mnie  rewelacja!!!!!
A wy, musicie to ocenić  sami, zapraszam do wspólnego gotowania .

Składniki ciasto:
ok. 700g krewetek oczyszczonych z pancerzy i żył "Jumbo"
40 g mąki kukurydzianej
40 g mąki pszennej
1 duże jajko
110 ml zimnego  piwa (dzięki temu nasze danie nie wciągnie dużo oleju podczas smażenia na głębokim tłuszczu)
*albo tyle samo lodowatej wody
3 szczypty soli
1 szczypta pieprzu

25g maki pszennej
olej roślinny do głębokiego smażenia


Sposób:
Oczyszczamy krewetki surowe (nie gotujemy) z pancerzy i żył.
Nacinamy delikatnie pod skosem z obu stron (tj. nacinamy kiełbaskę na grilla)
To jest ważne ,dzięki tej metodzie krewetka nam się wyprostuje ,a podczas smażenia nie skręci się i będzie idealnie prosta .
Ciasto  na tempurę:
Jajko roztrzepujemy ,dodajemy piwo lub wodę ,sól i pieprz .
Łączymy wszystko trzepaczką dodając mąkę kukurydzianą i pszenną.

Rozgrzewamy Oliwę w  woku ,albo garnku .
Krewetki obtaczamy w mące ,pozbywamy się nadmiaru mąki poprzez obicie delikatne krewetki o talerz.
Następnie obtaczamy w cieście na tempurę i ostrożnie pojedynczo kładziemy krewetki do rozgrzanej oliwy.
Smażymy na głębokim tłuszczu  około 4-5 minut aż nabiorą złotego koloru
Jako bazę na talerzu wyłożyłam pędy groszku ,groszek cukrowy i kwiaty jadalne .
Smacznego

ViolaPassion

Pasztet z sarny

ViolaPassion

Zbliża się Wielkanoc zróbmy sobie przyjemność i podajmy na stół coś troszkę innego.
Zaskoczmy bliskich i samych siebie .
Cieszmy się czasem który spędzimy z bliskimi ;-)

Składniki:
1kg. sarniny
750 dag wieprzowiny najlepiej boczek
Cebula×3
Marchew ×2
Pietrucha korzeń x2
Pietruszka natka 1 pęczek
Czosnek cała główka
Przyprawa do dziczyzny najlepiej dwie
Sól  i pieprz do smaku
liść laurowy x6
Owoc Jałowca 8 ziaren
2 suche bułki (kajzerki)
Smalec gęsi - kilka łyżek


Sposób:
Mięso sarny kroimy w wielka kostkę
Tak samo boczek
Smażymy na smalcu gęsim często mieszając i dusimy na małym ogniu dodaaj jedna pokrojona cebule w piórka owoc jałowca liść laurowy i przyprawy
Warzywa :marchew pietruszka korzeń jedna cebula wrzucić do bulionu (może być kostka rosołowa) i zagotować później dodajemy mięso .
I tak dusić około 2.5 do 3 godzin ponieważ mięso musi być bardzo miękkie
 Pamiętajmy o  częstym mieszaniu czosnek możemy wycisnąć ja kroje zawsze drobno w kosteczkę
Podczas smażenia mięso sarny wypuści soki nie zlewajcie wytworzy się sos własny
Gdy mięso będzie mięciutkie na tyle ze palce będą się załamywać pod naciskiem wyciągamy mięso do studzenia i warzywa.

NASZ bulion zostawiamy będziemy go potrzebować
Gdy bulion ostygnie namoczyć musimy kajzerki wycisnąć i zmielić dwa razy lub trzy przez maszynkę tak jak i mięso i warzywa plus świeża cebula i z trzy ząbki czosnku drobno posiekana natkę ale nie cała
Konsystencja musi być delikatniutka mieszamy wszystko do smaku dodajemy jeszcze sol pieprz przyprawę nie żałujcie ponieważ mięso jest słodkie podczas procesu pieczenia traci wiele przypraw
Dodać z trzy świeże jaja wymieszać
Uformować na blaszkach przednio posmarowanym smalcem zwykłym albo gęsim ja preferuje ten drugi ale używałam również zwykłego
Powierzchnia musi być wygładzona i uważajcie na nie pozostawienie na brzegach ponieważ podczas pieczenia spala nam się polać wierzch bulionem i piec w piekarniku najlepiej program fun 180 stopni około godziny
Smacznego
Do ozdoby użyłam kiełków rzodkiewki szczypiorku czosnkowego i owoców granatu

Paszet-smarowidło z bażanta z czarnuszką i grilowanym pomidorkiem

ViolaPassion

Moja przystawka Walentynki ciąg dalszy  ;-)


Następny pasztet który ogarnęłam
Następne "niebo w gębie"
Dziczyzna
Uwielbiam.
Robiłam  już pasztet z Sarny , dzika ( znajdziesz na blogu ) były wspaniałe.
A ten jest jeszcze lepszy ,może dlatego że łatwo się rozprowadza i jest z czarnuszką którą uwielbiam.



Składniki:
1 bażant waga ok.1,5 kg
300g-400g mięsa z gęsi, może być połowa kaczki
200g-300 boczku surowego
200g wątróbki drobiowej
1 sucha bułka namoczona w mleku
3 ząbki czosnku
1 cebula średniej wielkości
1 marchew
1 pietruszka korzeń
1 seler korzeń
1 gałązka świeżego  rozmarynu
2 listki laurowe
Kilka ziaren  owocu jałowca
Sól ,pieprz
2 łyżki  gęsiego smalcu
2 świeże jajka
2 pomidorki przecięte na pół i grillowane

Wino czerwone -do marynaty


Sposób:
Bażanta marynujemy na całą  noc w czerwonym winie ,rozmarynie i jałowcu.
Następnego dnia:
Mięska myjemy oczyszczamy z błonek również wątróbkę  kroimy na mniejsze kawałki  i umieszczamy w większym garnku.

Dodajemy marchew ,seler Pietruszkę ,liście laurowe,1 Gałązkę  rozmarynu ,owoce jałowca.
Zalewamy zimna wodą i na średnim ogniu gotujemy  około  1.5 -2 h wszystko razem.
Wątrobie wystarczy godzina
Od czasu do czasu mieszając I oczywiście zbieramy szumówką, szum

Cebulę kroimy w piórka i szklimy na smalcu gęsim dodając  pod koniec czosnek .
Pozostawiamy do wystygnięcia.

Mięso gdy już jest miękkie wyciągamy z bulionu do wystygnięcia razem z warzywami.
Bulionu nie zlewamy!!!!!!

Mięso obieramy z kości i dodajemy:
bułkę ,warzywa , cebulę mielimy w maszynce 5-6razy .
Albo blendujemy wtedy wyjdzie nam naprawdę puszyste smarowidło ;-)
Mieszamy wszystko dokładnie dodając dwa jajka .
Sól , pieprz do smaku.

Zawijamy w tzw. "cukierki" najpierw w folie spożywczą a później w aluminiowa.TUTAJ ZOBACZYSZ JAK 
W dużym garnku doprowadzamy wodę do wżenia i gotujemy około 20 minut na wolnym ogniu.
Wyciągamy nasze paszteciki za pomocą cedzaka i odstawiamy do całkowitego wystygnięcia.
Ja folie ściągam po kilku godzinach gdy już schłodzę paszteciki w lodówce dzięki temu pasztet nie rozsypuje się.
Jest jeszcze opcja pieczenia
Układanie  w foremki:
Proponuję  wysmarować je smalcem i posypać bułką tarta.
Następnie  umieszczamy mięso ,aby uniknąć spalenia  wycieramy brzegi ręcznikiem papierowym i podlewamy naszym bulionem po kilka łyżek  na wierzch.
To wszystko.
Jeśli paszteciki gotujemy polecam obtaczać je w czarnuszce tóż po tym jak rozpakujemy je z zawiniątek
Smacznego słoneczka

Krewetka Tygrysia z figą z karmelizowanym solirodem z chorizo i jajkiem po Benedektyńsku

ViolaPassion

Dawno mnie z wami nie było, za co was serdecznie przepraszam.

Zapracowana jestem ,i wściekła sama na siebie że brak mi czasu na moją pasję.

Postaram się to nadrobić ,tą wspaniała przystawką gotową w 20 minutek

Wolny weekend i Ja!!!

Składniki: 2 osoby 

4 Krewetki Wietnamskie  (wspaniała odmiana Tygrysiej czarnej krewetki jej rozmiar to około 20 cm)

100g solirodu CO TO JEST?

1 łyżka oliwy truflowej

4 plasterki Hiszpańskiego chorizo drobno pokrojony w kostkę

2 łyżki masła

4 ząbki czosnku

1 trawa cytrynowa

2 posiekane  czerwone papryczki chilli  

odrobina soli tylko do krewetek

świeże figi

po jednym jajku na porcję(ugotowanym w koszulce)

Sposób:

Do dużego garnka wlewamy wodę tyle by skąpać nasze krewetki ,

dodajemy :papryczkę , 2 ząbki czosnku i trawę cytrynową.

Trawę cytrynowa doradzam pociąć wzdłuż , wydobędziemy z niej zapach i smak .

Doprowadzamy wodę do wrzenia.

W między czasie zabieramy się karmelizowanie solirodu.

W mniejszym garnuszku rozpuszczamy masełko dodajemy czosnek ,umyty soliród oliwę truflową  i redukujemy często mieszając karmelizujemy około 7-10 minut.

W zależności jaką konsystencje chcemy uzyskać.

Ja wolę wysuszony jest wtedy chrupki i w połączeniu z jakiem po Benedyktyńsku tworzy niesamowita całość.

Do naszej wrzącej już aromatycznej wody wsadzamy krewetki gotujemy 5-6 minutek .

Smacznego

Mule na maśle czosnkowym z nutką białego musującego wina

ViolaPassion

W tym wydaniu muszle jako wspaniały apetizer pobudzający nas do jedzenia.
Tak przyrządziłam poraz pierwszy .


Składniki : na 3 osoby
12 muszel po 4 na osobę 
Masło czosnkowe 5 łyżek ( preferuje własnej  roboty, bardzo łatwy do zrobienia)
sól i kolorowy pieprz 
2 łyżki oliwy z oliwek
90 ml wina musujacego

Sposób:
Mule zalewamy zimną  woda i płuczemy trzy razy za każdym razem w nowej wodzie 
Usuwamy wąsy i pąkle.
Otwarte  wrzucamy!!!
 Mule wrzucamy do osolonego  wrzątku i gotujemy około 7 minut,musimy wstrząsnąć garnkiem z dwa razy, po około 5 min.powinny się otworzyć.
Zlewamy i odcedzamy.
W garnuszku rozpuszczamy masło czosnkowe dodajemy Oliwę z oliwek .
Często mieszając dodajemy  wino i odrobinę wody - redukujemy .
Wino musi wyparować.
Wkładamy muszle  do środka i staramy się połączyć z naszym sosem czosnkowym w razie konieczności podlać odrobiną wody . 
Smacznego

Lobster z glazurowaną papryczką chilli

ViolaPassion

Nic dodać ,nic ująć .
Wspaniała wykwintna przekąska w tym wydaniu .
Wspaniałe danie ,warte wszystkich wyżeczeń .
Jakiś czas temu moja serdeczna koleżanka powiedziała " wolę jezdzic na wakacje niż jeść wynalazki"
A ja???
Ja stanowczo wolę smakować i inwestować w swoja kuchnię.
Ciekawa smaków i przypraw.
Codziennie próbując nowych smaków, przezywam podróż do najdalszych zakątków świata .
Tych podróży nie odbierze mi nikt .
Pasja , wyobraźnia i smak .
Kurczę kocham to !!!!

Składniki: 1 osoba
1 Lobster świeży 0.5 kg
kostki lodu , tyle by zakryć homara po ugotowaniu
1 papryczka chilli
3 łyżki masła czosnkowo-koperkowego
sok z limonki
1 łyżeczka miodu
1 cebula dymka drobno pokrojona w kostkę
1 łyżka świeżego koperku





Wbrew wszystkiemu, musimy uśmiercić zwierzątko.
Jak widzę przepisy na blogach że wrzucają od razu do wrzątku, albo zamrażają zwierzę a później gotują to krew mnie zalewa.
Kochani mniemy litość i szacunek do zwierząt które jemy!!!!!!

Sposób:
Woda w garnku powinna być  słona, jak woda morska. To podstawa, jeśli chodzi o właściwe przygotowanie homara.
Uśmiercamy homara nożem energicznie ( pierwsze łączenie tali z głową)oglądnij film tutaj poznacie metodę również obrania Lobstera nie marnując mięsa .
Włożyć homara do wrzątku, najpierw zanurzając głowę. Przykryć garnek.
Gotujemy około 12-15 minut od momentu gdy woda znów będzie wrzała taki czas gotowania jest odpowiedni do masy ciała ,jeśli będzie większy okaz musimy wydłużyć czas gotowania.
Homar jest gotowy gdy , będzie żywo-czerwonego koloru .
Następnie na 4-5 minutek wsadzamy go do lodu.
Zaczynamy obierać metodą Gordona Ramsey-a 


Następnie zabieramy się za glazurowanie papryki.
Na patelni rozpuszczamy masło , dodajemy cebulę szklimy ja dodajemy  ,miód, sok z limonki  i papryczkę .
Redukujemy.
Przez sitko przecedzamy sos który powstał nam na patelni .
Układamy talię Homara polewamy sosem  i układamy papryczkę i zioła wedle uznania .
Smacznego

Krewetki ''Jumbo'' gotowane na parze z dodatkiem oliwy truflowej , limonką w sosie Sweet Chilli

ViolaPassion

Co powiecie słoneczka na taką wersję krewetki?

Ja z pewnością będę ją tak jadła , i doszłam do wniosku że gotowana w wodzie czy smażona traci na swoich walorach smakowych.

Wolę bawić się ściąganiem pancerza podczas jedzenia , niż smakować nicość .

Gotowane na parze nie tracą soczystości , smaku i lekkiej  jędrności .

Składniki; 4 osoby

12 krewetek   Jumbo w pancerzu mogą być mrożone

(tylko wyciągamy z 2 godziny przed planowanym gotowaniem)

sok z połowy limonki

1/2 limonki pokrojona w trójkąty

1/2 papryki czerwonej i żółtej pokrojone metodą "Julienne"

garść pieczarek pokrojone na 4 części podpieczone na patelni bez tłuszczu

1/2 cebuli opalonej na patelni bez dodatku tłuszczu

garść drobno pokrojonego szczypiorku i natki pietruszki

250ml sosu Sweet Chilli

1 łyżeczka oliwy truflowej
1 mała papryczka chilli drobno pokrojona

sól morska grubo mielona

Sposób:
Krewetki myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem.
Następnie nadziewamy na patyk drewniany do szaszłyków.
Skrapiamy krewetki sokiem z liomonki i oprószamy solą.
Zostawiamy na kilka chwil.
Zajmujemy się warzywami .
Papryką, cebulą i pieczarkami .
Papryka na talerzu ma być surowa , pieczarki i cebula podpieczona .
W dużym garnku musimy zagotować wodę , dodajemy oliwę truflową i kładziemy wzdłuż linii brzegowej możemy  drugi patyk położyć tak by krewetki nie wisiały w powietrzu (patrz zdjęcie) ,przykrywając przykrywką.
Gotujemy na parze około 4 minut, krewetki muszą zmienić kolor na czerwony.
Wykładamy wedle fantazji ,polewamy całość sosem Sweet Chilli ,i same krewetki skrapiamy kilkoma kroplami truflową oliwą.
Posypujemy ziołami i papryczka chilli
Podajemy od razu na stół.
Smacznego

Przegrzebki z jajkiem na chips-ie z dyni ,oliwą z czarnej trufli i szafranem

ViolaPassion

Przegrzebki zazwyczaj z czosnkiem , limonką , pietruszką itd.
Tym razem inaczej !!!!
Piękne kotleciki z tak szlachetnego mięska , możemy podać na super przyjęcia , bankiety czy imprezę urodzinową.
Jak dla mnie przystawka PETARDA
Możemy pominąć chips z dyni , który tu gra małą rolę ;-)
Główna nagroda w konkursie kulinarnym
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=10207724328776319&id=1536041241

Składniki : 4 osoby
4 muszle Świętego Jakuba
jedno jajko rozklepane w  misce
kilka łyżek bułki tartej
sól , pieprz do smaku
2 łyżki masła
1 łyżka oliwy z oliwek z czarnej trufli
1 jajko ugotowane w koszulce


Sposób:
Małże otwieramy , delikatnie za pomocą łyżeczki wybieramy całe mięso.
Następnie odrywamy również delikatnie część małży która otacza  dokoła nasze przegrzebki ,myjemy i osuszamy, (część jadalna BIAŁA zobacz zdjęcie)
Muszle myjemy solidnie  i osuszamy , posłużą nam za dekorację .
Następnie , przegrzebki  oprószamy solą i pieprzem  panierujemy w jajku i bułce tartej .
Teraz potrzebujemy troszkę sprytu ponieważ gotujemy jajko w koszulce , następnie staramy się je rozdzielić od biała  już po ugotowaniu .( patrz zdjęcie)
Rozgrzewamy patelnię dodając masło i oliwę z trufli .
Dzięki jej aromatycznemu smaku i zapachowi wyostrzymy smak samej przegrzebki.
Smażymy przegrzebki po minucie na każdej ze stron , w tym czasie powinny usmażyć się na złoty kolor .
Nie polecam smażenie dłużej , ponieważ pozbawimy przegrzebki wilgoci i staną się gumowe .
Czy w panierce czy bez trzymajcie się tej zasady .
Usmażone małże odkładamy na chwilę na ręcznik papierowy , by odsączyć nadmiar tłuszczu.
Układamy małże  bezpośrednio na muszlę , następnie delikatnie kładziemy nasze żółtko posypujemy szczyptą szafranu.

Całość możemy oprószyć specjalna mieszanką do dań morskich .
Przed podaniem dodajemy kilka kropel oliwy z czarna truflą bezpośrednio na jajko

To wszystko
Smacznego

Korzystając z okazji chciałabym złożyć życzenia swoim kochanym czytelnikom za oceanu.
Którzy obchodzą dziś bardzo ważne święto !!!
Tak bardzo ważne i istotne moim zdaniem  ,powinno być obchodzone wszędzie .
Przez szacunek do jedzenia ,pokorę i wdzięczność, za pożywienie które  mamy w  zasięgu naszej ręki .
Życzę nam  tej sposobności  wszystkim  :-*

Cykoria zapiekana z koperkiem w szynce parmeńskiej

ViolaPassion

Następna odsłona wspaniałej cykorii.
hashtag #Ambition



Składniki: 2 osoby
2 cykorie
4 plasterki szynki parmeńskiej
2 łyżki masła klarowanego
5 łyżek drobno posiekanego świeżego koperku
5 łyżek żółtego tartego sera
sok z połowy cytryny
Do ozdoby rukiew wodna ,kolorowa papryka wedle uznania szczypiorek i parmezan

Sposób:
Cykorię myjemy i osuszamy.
W rondelku musimy zagotować wodę dodając sok z cytryny.
Cykorie  gotujemy max 4 minuty, studzimy.
Na plasterki szynki posypujemy koperek i żółty ser.
Rozgrzewamy piekarnik do 180C
Zawijamy cykorię i układamy do naczynia dodając po 1 łyżeczce masła klarowanego na sztukę roladki.
Pieczemy 10 minut, następnie posypujemy po wierzchu znów serem i dodatkowo parmezanem .
Pieczemy następne 5 minutek.
To wszystko kochani.
Smacznego
                                                    
Dla Was, również  mam niespodziankę: kod rabatowy do SKLEPU DAJAR  Na hasło ZDROWE-GOTOWANIE trzymacie 10% rabatu na produkty Ambition.

Łosoś w cykorii z sosem musztardowo-miodowym z kiełkami sałaty i słodka papryką

                           

ViolaPassion

Yummy!!!!!
W takiej odsłonie zrobiłam po raz pierwszy, i powiem szczerzę że już inaczej łososia nie podam swoim gościom.
Wspaniała i ciekawa przekąska dla osób które odżywiają się zdrowo jak i na domowe party .
Czas całe 10 minut.

hashtag #Ambition


Składniki: na zdj. na dwie osoby
1 średniej wielkości cykoria
100 g wędzonego łososia
1 łyżka mielonej słodkiej papryki
kilka kiełków sałaty na jedna roladkę
sos musztardowo-miodowy 2 łyżki

Sposób:
Cyrkonię ucinamy od strony korzenia, roztrzepujemy tak by liście odeszły.
Myjemy i osuszamy.
Następnie smarujemy liście w środku  naszym sosem przepis wyżej w linku  ,wykładamy cienki pasek łososia i znów dodajemy odrobinę sosu .
Dekorujemy kiełkami i posypujemy papryką.


Składniki na sos:
Miód - 1.5 łyżki
Musztarda Dijon - 1 łyżka
Sok z cytryny - 0.5 łyżki
Oliwa z oliwek - 1 łyżka
sól, pieprz do smaku

Przygotowanie sosu :
Do miseczki wkładamy wszystkie składniki i mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Miód powinien być płynny, łatwiej się miesza wówczas z innymi składnikami.
Smacznego

Dla Was, moi kochani  czytelnicy, też mam niespodziankę: kod rabatowy do SKLEPU DAJAR
       Na hasło ZDROWE-GOTOWANIE trzymacie 10% rabatu na produkty Ambition.

                                                                                                                                                                                                

Dynia faszerowana z nutka szafranu

ViolaPassion

Przyszła jesień , i czas na mnie hehe
Danie wegetariańskie
Bardzo proste , zdrowe i pożywne.



Składniki:

3 dynie "munchkin" są  małe
1 czerwona cebula pokrojona drobno w kostkę
2 ząbki czosnku pokrojonego drobno
1/2 papryczki chilli drobno pokrojonej
1 garść czerwonych oliwek pokrojone
1 garść śliwek kalifornijskich suszonych również drobno pokrojone
1/2 pęczka szczypiorku posiekany
1 szklanka kaszy kuskus
200 ml bulionu z kostki
1/2 łyżki gałki muszkatołowej
1/2 łyżki cynamonu
1/2 łyżki tymianku
szczypta soli morskiej
1 łyżka szafranu
tarta skórka z mandarynki i cytryny
świeżo mielony pieprz do smaku

Potrawa jest dosyć ostra , jeżeli nie lubimy pikantnych dań nie dodawajmy papryczki.
Możemy dodać parmezan

Sposób:
Ucinamy górę dyni i wyciągamy łyżeczka cały mąż.
Myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem
Następnie rozgrzewamy garnek z grubym dnem i do oliwy dodajemy cebulę, czosnek i papryczkę chilli.
Następnie dodajemy przyprawy i mieszamy cały czas.
Teraz śliwki , szczypiorek i oliwki.
Mieszamy i zalewamy bulionem
Wsypujemy kaszę i mieszamy cały czas gdy wywar wyparuje nadziewamy naszą dynię.
Pieczemy w zamkniętym naczyniu żaroodpornym 40 minut  w 180C
Smacznego.

Makaronowe Risotto z Kurkami i Pancettą

                             
                                     

ViolaPassion

Wspaniałe danie. Proste i szybkie do zrobienia
Z makaronu muszelki ?
Dlaczego nie?
Ten drobny makaron jak dla mnie rewelacja do tej potrawy


Składniki:

1 szklanka makaronu Muszelki
2 łyżki masła
4 łyżki pokrojonej drobno Pancetty
70 g grzybów kurek drobno pokrojonych
garść szczypiorku drobno posiekanego
pieprz i sól morska świeżo mielone
50 ml białego wina
200 ml wody



Sposób:
Roztapiamy masło i podsmażamy Pancettę.
Dodajemy kurki i szczypiorek.
Pieprz , i tylko odrobinę soli ponieważ boczek jest dość słony.
Smażymy około 5 minut mieszając cały czas.
Dodajemy wino i redukujemy dodając surowy  makaron i wodę
Cały czas mieszamy energicznie .
Gdy wino i woda  odparuje a makaron zmięknie danie jest gotowe.
W razie konieczności dodajemy odrobinę wody.
Prawda że łatwe ?
Smacznego

Łosoś z sosem musztardowo-miodowym

ViolaPassion

Wspaniała kolejna zdrowa przystawka z łososia tym razem ze wspaniałym moim ulubionym sosem.
Musztardowo-miodowym


Składniki na sos:
Miód - 1.5 łyżki
Musztarda dijon - 1 łyżka
Sok z cytryny - 0.5 łyżki
Oliwa z oliwek - 1 łyżka
sól, pieprz do smaku

Reszta składników ;
łosoś 4 cienkie plasterki
kilka łodyg koperku
ser grecki tyle kostek ile przystawek
cebulka perłowa po jednej do jednego łososia

Przygotowanie sosu :
Do miseczki wkładamy wszystkie składniki i mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Miód powinien być płynny, łatwiej się miesza wówczas z innymi składnikami.

Kroimy cienko łososia zawijamy i łączymy wszystko jak na zdjęciach do dekoracji pietruszka i rzodkiew
Smacznego

Mufinki nie na słodko

ViolaPassion

Mufinki inaczej?
Dlaczego nie!!!
Znudzony zwykła pizzą?
Zapiekanka mało ciekawa!
Proszę bardzo, mój pomysł na kolację czy fantastyczną przystawkę.



Składniki:

1 Ciasto francuskie
1 papryka czerwona pokrojona drobno w kostkę
1 czerwona cebula pokrojona w kostkę
1/2 szczypiorku pokrojony drobno
4-5 pieczarek umytych starkowanych na dużych oczkach na tarce
20 dag starkowanego żółtego sera
1/2 mozzarelli pokrojonej w kostkę


Sposób:
Warzywa wszystkie mieszamy .
Dużym kubkiem odciskujemy koła .
I układamy ciasto francuskie w formy.
Następnie wsadzamy trochę mozzarelli farsz na maxa około 2.5 łyżki na formę, znów mozzarellę i żółty ser.

Resztą ciasta zakrywamy nasze mufinki i pieczemy 15-20 minut w 180C
Smacznego.