Jajka w majonezie

ViolaPassion

Niby żadna sztuka a jednak
Dla wielu z was  ta potrawa  jest nowością.
Odkąd pamiętam jajka  królowały na stole w moim otoczeniu na :
Wielkanoc ,imieniny, urodziny, imprezy ale również na zwykłe śniadanie.
Sposób jest banalnie prosty i szybki.


Składniki : 2 osoby
4 jajek ugotowane na pół twardo (takie lubię)
powszechnie gotuje się na twardo
1/2 szczypiorku drobno pokrojonego
3 łyżki majonezu
kilka plasterków wędliny pokrojonej w kostkę
3-4 liście sałaty lodowej
sól, pieprz zmielony w młynku.


Sposób:
    Gotujemy jajka 5 minut od zagotowania się wody
    Zlewamy wrzątek i dwu krotnie zalewamy zimną wodą, studzimy i obieramy
    Następnie przekrajamy na pół, układamy na sałacie, pieprzymy i smarujemy
majonezem.
Dodajemy wędlinę i szczypiorek, solimy to wszystko.
Smacznego.

Ryba po Grecku

ViolaPassion

NAZWA TA NIE MA NIC WSPÓLNEGO Z GRECJĄ 

TAK JAK  LODY Z AUTOMATU Z WŁOCHAMI

PO PROSTU JEST TO RYBA W SOSIE

Składniki:

Filety z dowolnej białej ryby.

Ja dodałam około 300g

1i1/2 cebuli

6 łyżek koncentratu pomidorowego

1/2 szklanki soku pomidorowego

pieprz,sól do smaku

2 łyżki Bazyli suchej

1 łyżka cukru  w razie konieczności

1 jajko

2 szklanki mąki

oliwa

(są również wersje z dodatkiem marchewki ,ja jednak wolę tylko z cebulą)

Sposób:

Rybę myjemy ,oczyszczamy  i posypujemy solą,pieprzem, i panierujemy w rozklepanym jajku a następnie w  mące.(przepis dokładny na moim blogu)

Smażymy na patelni z dodatkiem oliwy.

Gdy ryba jest usmażona odstawiamy do wystygnięcia.

Ja zawsze odsączam papierowym ręcznikiem nadmiar tłuszczu.

WAŻNE!!!!!!!!

NIGDY NIE ZALEWAMY GORĄCEJ RYBY  SOSEM  CZY ZALEWĄ PONIEWAŻ ROZSYPIE SIĘ NAM.

Zabieramy się za sos.

Cebulę obieramy i kroimy w piórka.

Następnie smażymy na oliwie.

Musimy zeszklić,następnie dodajemy sok,przecier,pieprz i bazylię i łączymy,redukując na małym ogniu.

Gdy sos jest bardzo gęsty możemy dodać więcej soku pomidorowego,albo przegotowanej wody,i cukier.

Następnie warstwami w szklanej misce lejemy trochę sosu i kładziemy rybę, sos i znów rybę, starajmy się rozprowadzić sos, po rybie gdy już  ułożymy całą rybę wylewamy nasz sos po wierzchu.

(rybę zalewamy gorącym sosem)

Pozostawiamy do wystygnięcia,następnie do lodówki najlepiej na całą noc ponieważ ryba musi się połączyć z sosem.

Smacznego.

Chrupiąca szynka parmeńska z mozzarella

ViolaPassion

Smaczna i chrupiąca 

Składniki:
4 plastry szynki parmenskiej
2 oscypki (wedle uznania)
Albo 2 kulki mozzarelli
Kilka plastrów  boczku
2 płaty  bardzo cienkiego ciasta ja użyłam ciasta "Filo"
Kilka plasterkow patmezanu
Kilka liści  świeżej pietruszki

Sposób:
Boczek Smażymy na patelni nie dodajac tluszczu,odstawiamy do wystygniecia
Następnie rozkladamy cisto delikatnie żeby  nie porwać.

To ciasto jest bardzo delikatne.
Kladziemy 3 plasterki boczku ,przekrojona mozzarelle lub osypek,pietruszke i parmezan.
Następne zakładamy brzegi w taki sposób by powstała kwadratowa koperta.
Zawijamy koperte szynka parmenska
i Smażymy  na rozgrzanej patelni około 1 minuty na każdej ze stron .
Danie musi byc chrupiące i złociste
Smacznego

Zapiekanka z Parmezanem

Moja rodzina uwielbia zapiekanki ,uwielbiam i ja.

Składniki:
Bagietki mogą być też zwykłe kajzerki
troszkę masła
1/2 papryki żółtej
żółty tarty ser
1 szczypior
Kilka łyżek tartego parmezanu
Kilka czarnych oliwek
200g pieczarek
Zioła suche(bazylia,oregano,tymianek) przetarte w mozdzieżu
2 laski kiełbasy myśliwskiej (wedle uznania) polecam przesuszoną kiełbasę polską
Pepperoni
czosnek wedle uznania
ketchup


Sposób:

Wszytko kroimy i siekamy tak jak na zdjęciu
Pieczarki tarkujemy na dużych oczkach na tarce

Przekrojone bułki smatujemy mała ilością margaryny,i ketchupu
posypujemy ziołami,i parmezanem.
I kolejno  pieczarki ,paprykę, Kiełbasę,pepperoni,oliwki,szczypior żółty tarty ser i parmezan.

Piekarnik rozgrzewamy do 200C
Zmniejszamy temperaturę i wkładamy do piekarnika na około 12 minut
Smacznego

Klops

Składniki:
1 kg.mięsa mielonego(wieprzowe lub drobiowe)
2 suche bułki namoczone w mleku i wyciśnięte
100ml bulionu
3 ząbki czosnku
2 łyżki majeranku
sól,pieprz do smaku
natka pietruszki
2 surowe jajka
2 ugotowane na twardo jajka pokrojone w duża kostkę
1 cebula
2 łyżki smalcu
1 łyżka bułki tartej

Sposób:
Mięso przekładamy do miski, dodajemy wyciśniętą bułkę ,czosnek wyciśnięty na prasie, majeranek,drobno posiekaną pietruszkę,surowe jajka,i potarkowaną cebulę na drobnych oczkach
sól i pieprz do smaku.
Wyrabiamy jednolitą masę
Na koniec dodajemy pokrojone jajka w kostkę i delikatnie mieszamy.
Całość umieszczamy w foremce wysmarowanej smalcem i posypanej bułką tartą
Dzięki temu nasz klops fajnie się zapiecze i będzie bardziej chrupiący a nie ugotowany od spodu.
Nagrzewamy  piekarnik 220C
Podlewamy nasz klops bulionem delikatnie rozprowadzając łyżką (nie całym zostawmy troszkę i podlejemy go jeszcze w połowie pieczenia będzie wtedy soczysty)
Zmniejszamy temperaturę w piekarniku 180C i pieczemy około 45 minut do godziny w zależności czy mamy termoobieg
Po upływie 20 min pamiętajmy o podlaniu klopsa raz jeszcze bulionem.
Gdy już się upiecze nie wyciągajmy od razu pozostawmy go w piekarniku 5 minut po to by odpoczął
Smacznego

Sałatka z kraba

Składniki:
1 krab ugotowany
1 ugotowana marchew
1/2 czerwonej cebuli
3 ząbki czosnku
szczypior
czerwona papryka
2 ugotowane jajka na twardo
2 łyżki majonezu
 koperek
sól,pieprz do smaku

Sposób:
Obieramy kraba dokładnie ze szczypiec również wyciągamy mięso
kroimy w kosteczkę marchew,paprykę,czosnek i szczypiorek bardzo drobno.
Tarkujemy jajka na dużych oczkach na tarce,
Dodajemy sól , pieprz,majonez i koperek drobno posiekany.
Mieszamy wszytko razem z mięsem z kraba bardzo delikatnie
Faszerujemy nasz korpus  kraba naszą zdrową sałatką
Smacznego

Pasztet z kaczki

Składniki:

1 kaczka 1.7kg
700 dag.boczku
2 marchewki
1 pietruszka korzeń
2 suche bułki
3 ząbki  czosnku
Natka pietruszki
2 łyżki  majeranku
1 łyżka czabru
1 łyżka  gałki  muszkatalowej
1 paczka suszonych  grzybów
Pieprz sól
3 liście  laurowe
6 ziaren owocu jałowca 

Sposób:
*Grzyby namaczamy na kilka godzin w misce z wodą.
*Kaczkę  gotujemy około 2 godzin Możemy dodać kostkę rosółową dodajemy również spaloną cebulę,owoc jałowca i liście laurowe
*Kroimy boczek w duże kwadraty i Smażymy na wolnym ogniu z niewielka iloscia gęsiego smalcu.
*Gdy juz  kaczka jest miękka wyciągamy ja do wystygniecia  razem z warzywami i boczkiem
Wywar zostawiamy.
*Gdy  wszytko przestygnie  obieramy kaczkę z kości i mielimy na drobnych oczkach dwa razy;
(Kaczka ,boczek, warzywa z wywaru ,surowa cebula,
bułki,czosnek ,połowę naszych grzybów
*Dodajemy jajka,gałke  muszkatołowa,pieprz,sól,łyżkę czabru  ,majeranek
Mieszamy  dodajemy  drobno posiekana natkę  pietruszki oraz drobno posiekane  grzyby które  nam zostały.
Mieszamy aż wyrobimy jednolitą  masę
Nagrzewamy piekarnik do 220°C
Smarujemy blache  gęsim smalcem i formujemy  nasze mięso.
Zmiejszamy  temperaturę  w piekarniku na 200 °C
Gdy mamy pasztet  na foremkach podlewamy równomiernie naszym  wywarem
Dzięki  temu pasztetu się nie z pieczemy i będzie  soczysty
Pieczemy około  45 min

Smacznego

Kanapka z Łososiem

                                           Kanapunia z łososiem  warta grzechu.

Uwielbiam to połączenie :
Łosoś,pomidor,papryka żółta,czerwona ,majonez,jajka na pół twarde (gotujemy 4 min. od zagotowania wody) koperek,szczypior,sos musztradowy i oscypek

Tatar z łososia

        Tatar z łososia z Oscypkiem ,pomidorem
           ogórkiem, koperkiem, Mozzarella i      
                          wędzona papryka 

ViolaPassion

SKłADNIKI: 
200 g. łososia wędzonego
ogórek zielony kilka plasterkow 
oscypek wedzony
pomidor 
malutka słodka papryka 
2 łyżki pietruszki
Mozzarella
Wędzona papryka w pudrze 

SPOSóB:
Siekamy łososia 
Siekamy pietruszke drobno ,i koperek 
Kroimy ogórka  w plasterki 
Oscypek ,pomidor i Mozzarella w drobną kostkę 

Ukladamy po kolei ogórek,oscypek,pomidor,papryka i na końcu nasz łosos forma do wyboru
posypujemy delikatnie wędzona papryka 

Pomidorki i Mozzarella do ozdoby jak na zdjeciu wkładamy  w cebulke


SMACZNEGO

Sałatka z wędzonej Makreli

SAłATKA Z MAKRELI

ViolaPassion

 Składniki;
1    Makrela
2    jajka ugotowane na twardo
2  łyżki swiezego koperku
Pol papryki spodkiej
1 średnia cebula (czerwona)
1 łyżka swiezej natki pietruszki
Pol szczypiorku
2 łyżki oliwy z oliwy
sol,pieprz do smaku



Sposób:
Makrele obieramy z osci i skory,zdrabniamy widelcm.
Jajka tarkujemy na grubych oczkach
Kroimy cebule w drobna  kotke ,papryke i szczypiorek
Siekamy koper i pietruszke drobniutko.
Dodajemy oliwe ,sol i pieprz do smaku .
Mieszamy tak by polaczyc wszystkie skladniki
SMACZNEGO

Kurczak w galarecie

ViolaPassion

Pyszne lekkie śniadanko i nie tylko 
 kurczak w galarecie

Składniki: 
4 udka 
mix warzywny (marchew,groszek,kukurydza,fasolka szparagowa) moze byc mrozony 
zelatyna 
kostka rosolowa 
natka pietruszki 

do wywaru ; 
używam wszytkiego jak do zwykłego rosołu czyli pietruszka korzeń,seler por,prażona cebula ,marchew

Gotujemu udka razem z warzywami tak jak na rosol tylko krocej nic nie musi pyrgac czas okolo godziny wystarczajaco 
pamietajmy o uzywaniu ''szumowki''
udka wyciagamy i studzimy warzywa juz nam nie beda potrzebne .
Odcedzamy nasz rosol przez sitko 
Dodajemy zelatyny wiem nie zdrowe do konca ale na samym kurczaczku nic nam nie stezeje.
(ok.2 lyzki stolowe mieszamy az calkowicie sie rozpusci)
W miedzy czasie obieramy kurczaczka z kosci kroimy wedlug uznania pozostawiamy 
Bulion po raz koleiny musimy podgotowac wraz z warzywami ''nasza mieszanka warzywna''
Siekamy natke pietruszki 
Do miseczkikladziemy kolejno miesko,pietruszke i warzywa 
Delikatnie zalewamy bulionem 
I tyle Smacznego

Jajko na miękko

                                         JAJKO NA MIĘKKO

ViolaPassion

POMYSL NA ZDROWE  I LEKKIE SNIADANKO ;-)


Sposób:  

Na miękko:
Do zimnej wody wsadzamy jajka i gotujemy 3 min.od czasu jak woda zacznie sie gotować 
Pol twardo: 4min.