Tarta-ciasto z owocami

ViolaPassion

Pierwsza moja Tarta w życiu
Tak dobrze czytasz pierwsza
Jestem człowiekiem takim jak Ty !!!!, i wciąż się uczę.
A ciasta i desery są moją słabą stroną,i mówię o tym z ręką na sercu.
Zamierzam to zmienić. ;-)

Ku memu zdziwieniu każdy z Tartą se poradzi.
W dodatku to ciasto nie ma ograniczeń.!!!!
Możemy ją faszerować wszystkim, to tylko nasza wyobraźnia  tu decyduje
Można owocami, owocami ze śmietana ,mięsem, serem, itp.


Składniki :na jedną formę
250 g mąki
troszkę soli (mała szczypta)
125 g masła najlepiej pokrojonego w kostkę schłodzone
1 łyżka oleju
70 ml wody
owoce mix w tym przypadku mrożone : porzeczki ,maliny ,jeżyny, jagody

Sposób:
Mąkę ,masło, sól, olej woda (nie wszystko)
Łączymy za pomocą robota, lub ręcznie wyrabiamy do czasu aż ciasto stanie się gładkie,
w razie potrzeby stopniowo dodajemy resztę wody.
Chłodzimy ciasto.
Najlepiej w zamrażarce.
To ciasto nie lubi ciepłej ręki.
Rozwałkowujemy ciasto, i wkładamy do formy.
Zakrywając brzegi.
Nadmiar ścinamy nożem.
Rozgrzewamy piekarnik na 200C
Nakłuwamy ciasto widelcem, przykrywamy  folią aluminiową .
Polecam czymś przykryć folię po to by ciasto nie wyrastało nam w dzienny sposób.
Np, rozsypujemy po całości 3 garście fasoli.
I wkładamy do piekarnika na 15 minut.
Następnie ściągamy folie, i rozsypujemy nasze owoce.
Pieczemy kolejne 5-7 minut
Kurczę dałam radę!!!
Tym bardziej poradzisz sobie Ty
Buziaki smacznego.

Bułki drożdzowe z kruszonką i wiśniami

www.profi.com.pl.

ViolaPassion

Składniki na ciasto drożdżowe:

500 g mąki pszennej tortowej + trochę do podsypywania
30 g świeżych drożdży
100 g cukru
100 g masła
250 ml mleka
4-5 żółtek
nasionka z 1 laski wanilii

Nadzienie:
200 g wiśni
4 opakowania zupy Profi wiśniowej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
około 2 – 3 łyżki brązowego cukru

Kruszonka:
50 g miękkiego masła
3 łyżki mąki pszennej
1 łyżka cukru najlepiej grubszego
1 łyżka domowego cukru waniliowego
1 roztrzepane jajko(dodatkowo)
1 łyżka mleka (dodatkowo)

Drożdże rozrabiamy w letnim mleku (1/2 całkowitej ilości –  czyli około pół szklanki), dodajemy po łyżce mąki i cukru. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy, aż rozczyn podrośnie.

Resztę mąki przesiewamy na stolnicę, dodajemy żółtka, cukier, ziarenka wanilii, pozostałe mleko oraz wyrośnięty rozczyn. Mieszamy, na końcu wlewamy przestudzone masło. Przekładamy na stolnicę i wyrabiamy gładkie i elastyczne ciasto, delikatnie podsypując mąką.

Kulę ciasta wkładamy do oprószonej mąką miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około półtorej godziny.
W tym czasie przygotowujemy kruszonkę: masło z mąką, cukrem i cukrem waniliowym rozrabiamy koniuszkami palców, aż powstaną grudki. Odstawiamy.

Zabieramy się za nadzienie
Odcedzamy nasze wiśnie z zupy Profi (zostawiamy trochę około szklanki zupy) wybieramy makaron
i gotujemy na małym ogniu dodając pół szklanki cukru i świeżych wiśni.
Redukujemy aż woda wyparuje i blendujemy nie za mocno  pozostawiamy do wystygnięcia.

Dwie duże blachy do pieczenia wykładamy papierem. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 190 C.

Wyrośnięte ciasto krótko wyrabiamy, i formujemy zgrabny wałeczek następnie dzielimy nożem  na 14-16 części w miarę równych części.
Robimy po dwa otwory w bułeczce odwrotną stroną np. widelca czy łyżki.
I wciskamy przygotowane wiśnie.
Układamy na blasze, łączeniem do dołu, w sporych odstępach (po około 8 szt. na blaszkę).

Przykrywamy ściereczką i  zostawiamy do ponownego wyrośnięcia (około 30 minut).

Kiedy bułeczki ładnie wyrosną, smarujemy je roztrzepanym jajkiem wymieszanym z 1 łyżką mleka i posypujemy kruszonką.

Pieczemy przez około 20 minut. …

Smacznego!

www.profi.com.pl.

Szyszki na słodko

                            To jest jeden ze smaków który przypomina mi dzieciństwo i skąd jestem.

Składniki:
250g ryżu preparowanego
około 2 puszki masy toffi albo krówkowej
1 mleczna czekolada

Sposób:
W garnuszku roztapiamy czekoladę wlewając masę toffi albo krówkową
często mieszamy ,gdy czekolada sie rozpusci dodajemy ryż i mieszamy musimy połaczyć wszytkie składniki
Ryż musi troszkę przestygnąć,nastepnie gormujemy kulki,szyszki ...
rozkładamy na talerzu i nie kładziemy jednej na drugą bo nam się skleją.
Następnie umieszczamy w lodówce na minimum godzinę
Smacznego

Al-bahla ciastka Marokańkie

Składniki:
500g mąki
90 g sezamowych nasion
125g rozpuszczonego masła
125ml. oleju
1 łyżka proszku do pieczenie
szczypta soli
1/2 łyżki  mielonego cynamonu
175g cukru
120g migdałow

Sposób:

Nagrzewamy piekarnik do 180 C
Gotujemy nasze migdały około 15 minut
Zlewamy wodę i zalewamy zimną,odcedzamy
i obieramy skórka bedzie schodzić dzięki tej metodzie
 bardzo szybko.
Na patelnię dodajemy 1 łyżkę oleju i prażymy migdały aż będą
w złotym kolorze ,uważajmy by ich nie spalić.
Następnie wsadzamy je  w wysoki mozdziż albo
garnek i drewnianym wałkiem rozbijamy na małe kawalki,
ale nie miał.


Następnie sezam prażymy go i mielimy w młynku do kawy na drobny miał.

Wyrabiamy ciasto:
Do miski dajemy mąkę,proszek do pieczenia,sól cynamon i cukier
Mieszamy bardzo energicznie
Dodajemy sezam i pokruszone migdały.
Następnie olej,nie wlewajmy wszytkiego na raz stopniowo bo ciasto za każdym razem może wyjśc inaczej,musimy uzyskać odpowiednią konsystencję.





Która wygląda tak ja na zdjęciu  nie jest za mokra ani za  
sucha ,moglabym je porównać do kruchego ciasta.
ale pod naciskiem dłoni nam sie po prostu rozwala.






Następnie formujemy kulki :

Powiem że sztuką jest formowania ich w ten sposób ,bo formujemy je cały czas gniotąc a nie w zwykłe kuleczki które tworzymy bardzo często np. wyrabiając pączki muszą one być gładkie i nie mogą mieć widocznych połączeń.
Na wschodzie mają wprawę,ale my dopiero się uczymy ;-)
Więc na papier do pieczenia układamy nasze cisteczka.
Nie będziemy smarować ich olejem wystarczająco są one tłuste.
Pieczemy w tej temperaturze 25 min.(180C)
Po upieczeniu zostawmy do ostygnięcia dajmy im pół godziny ,i kosztujmy  z mlekiem albo cherbatą
Smacznego.

Szarlotka z pianka,jablkami i cynamonem

ViolaPassion

Skladniki:

3 szklanki mąki
1i1/2 szklanka cukru
1 margaryna  temp. pokojowa
4 jajka
3 lyzki smietany 18 %
1 lyzeczka proszku do pieczenia
Bulka tarta do posypania blachy 
1.5 kg jablek 
cynamon +cukier
Polecam rowniez zamiennik GOTOWIEC Ze SLOIKA  ''jablka z cynamonem prazone cukrem''firmy Stovit Fruta
Uzylam teraz pierwszy raz taki specyfik  ,poniewaz nie mialam szans na tarkowanie jablek bo rodzinka chciala ciasto na juz,i bylam mile zaskoczona)

Sposób:
1.Margaryna, maka,szklanka cukru ,proszek do piecznia ,smietana i 4 zoltka razem wrzucamy do miski.
Oddzielamy bialko,i odbieramy troszke margaryny do posmarowania naszej blachy.

2.Smarujemy rozpuszczona margaryna blache.
3,Podsypujemy bulka tarta
4.Mieszamy nasze skladniki tak az masa stanie sie jednostajna
5. Dzielimy ciato na polowe,jedna czesc zamrazamy(bedzie
latwiej nam ja starkowac by uzyskac kruszonke)
Druga czesc formujemy na blaszce wazne by byly nierownosci.
6.Rozciagamy po calosci nasze jabluszka
7.Ubijamy sztywna piane z Białek ,dodając po malutku
pol szklanki cukru pamietajmy ze zalezy to od slodkosci jablek im sa kwasniejsze tym wiecej cukru mozna dodac
8.Piana zalewamy warstwe jablek
9.Grzejemy nasz piec 180 C fun
10.Na dużych oczkach tarkujemy nasze pod mrożone ciasto,
starając się rozciagnac po całości (jak nam nie wychodzi
możemy rozdzielać ciasto palcami tworząc nie regularne kulki,małe placki ).
11.Pieczemy okolo 45 min najpierw w temp 200C zmniejszając
do 150C po 20 min.Wył. piekarnik i pozostawiamy ciasto w piekarniku ok 15min
12.Posypujemy cukrem pudrem.
13.Do dekoracji użyżam laskę cynamonu,lody,bita śmietanę i szafran.
Mus jabłkowy-zawsze jabłka obieram ze skorki tarkuje na dużych oczkach dadaję cukier i cynamon do smaku.
Prażę około 30 min na wolnym ogniu.

Smacznego