Sałatka z Syrii FATUSZ

ViolaPassion

Wspaniała zdrowa i ożezwiająca sałatka pochodząca również z Syrii.
Nie ma nic tu dla nas nowego składniki są dla nas znane jedynym dodatkiem jest słodycz syropu z granatu,i roszponka

Składniki:
1/2 Sałaty lodowej
1/4 kapusty białej drobno posiekanej
1/2 ogórka zielonego
kilka słodkich pomidorów polecam koktajlowe
1 większa papryka
1 większa czerwona cebula
2 natki pietruszki
1 roszponka
grzanki z chleba arabskiego
3 ząbki czosnku
sok z cutryny z połowy
4 łyżki oliwy z oliwek
5 łyżek syropu z granatu
wedle uznania możemy dodać owoc granatu

Sposób:
Warzywa myjemy i osuszamy wszytko kroimy tak jak na zdjeciu.
Pamietajmy o tym że sałaty nigdy nie kroimy nożem tylko rozrywamy paluszkami.

Łączymy wszystko w większej misce polewając sokiem z cytryny z oliwą z oliwek i syropem z granatu.
Na końcu dodajemy grzanki.
Buziaki smacznego
.

Shish Kebab -Syryjskie danie z sałatką FATUSZ

ViolaPassion

Witam was słoneczka.
Następna potrawa kuchni wschodniej pochodząca z Syrii.
Nie mam nic wspólnego z krajami wschodu bo padają pytania.
Np. czy mój partner pochodzi za wschodu
Po prostu lubię poznawać smaki .A  orient ich przypraw rozpieszcza moje podniebienie.
To danie rozwaliło konstrukcję,podany z chlebem Pitta i sałatką Fatusz.


Składniki: 4 osoby

350 g  mięsa wołowego mielonego
350 g  mięsa baraniego mielonego
2 natki pietruszki pokrojona drobno
1 większa  słodka czerwona papryka starta na tarce
1 większa cebula przetarta na tarce
2 ząbki czosnku wyciśnięty na prasie
sól,pieprz do smaku
sezam wedle uznania
3 łyżki oleju musztardowego

Sposób:
Mięso mieszamy razem dodając czosnek,cebulę ,paprykę sól i pieprz.
Formujemy nasz Shish i nadziewamy na patyki.
Następnie smarujemy olejem musztardowym i pieczemy w 180C 35 minut
5 Minut przed końcem posypujemy sezamem
To wszytko.
Możecie to danie zrobić z samej baraniny lub wołowiny.
Polecam z sałatką Fatusz która również pochodzi z Syrii i przepis będzie na moim blogu.
Buziaki i smacznego

Zupa krem z dyni z czerwoną soczewicą ,grzankami i kardamonem

ViolaPassion

 Fajna szybka Syryjska  pożywna zupka .

Składniki:
Średniej wielkości dynia
1/2 szklanki soczewicy czerwonej
2 średnie cebule
2 średnie czerwone papryki
3 łyżki natki pietruszki
3 łyżki masła
1.5 l bulionu
3,4 strączki kardamonu
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
1/2 łyżeczki mielonego kuminu
1/2 łyżeczki mielonego imbiru
sól,pieprz do smaku

Sposób:
Kroimy w kostkę dynie i usuwamy pestki.
Cebulę kroimy w kostkę ,drobno paprykę.
Do rozgrzanego garnka dodajemy masło,cebulę i paprykę smażymy 5 minut.
Następnie dodajemy dynię  i dusimy pod przykryciem 15 minut.
Dodajemy przyprawy  i wyłuskany kardamon podlewamy bulionem i gotujemy następne 10 minut.
Po czym blendujemy.
Pamiętajmy o zasadniczej rzeczy zupa nie może być zbyt gęsta ponieważ soczewica zagęści ją nam dodatkowo,gdyby doszło do takiego małego wypadku dodajmy jeszcze bulionu
Dodajemy soczewicę i gotujemy na małym ogniu około 20 minut.
Grzanki proponuję zrobić z Pitty
Smacznego
Pozdrawiam was cieplutko

Egipt -Tajine z jagnięciną i okrą

ViolaPassion

Uwielbiam Arabskie  potrawy,bogate przyprawy i magię  zapachu,która zawsze unosi się w mojej kuchni,gdy zabieram się za gotowanie wschodnich potraw.
Jakiś czas temu uczestniczyłam w kursie kuchni Marokańskiej.
Tam po raz  pierwszy spotkałam się z nazwą Tajine.
Dziś postanowiłam przenieść się na wschód do Egiptu.I spróbować innego smaku.




Składniki:

500g jadnięciny polecam comber z kością
1 puszka ciecierzycy
1/2 szklanki  fasoli ADZUKI
1/2 szklanki  fasoli OKRA piżman jadalny
1 puszka pomidorów
300 g mieszanki warzywnej pokrojona w duża kostkę (brukiew,rzepa,seler,marchew)
1 szklanka nasion FENUGREEK (namoczone w gorącej wodzie minimum 3 godziny przed gotowaniem)
8 sztuk owocu pęcherzycy
1 cebula czerwona i jedna biała pokrojona drobno w kostkę
1 szklanka selera naciowego pokrojony drobno
1 pęczek natki piertruszki posiekana
1/2 korzenia kopru włoskiego drobno posiekanego
1 garść fasolki szparagowej
4 łyżki nasion granatu
1 papryczka chilli
6-8 fig
6-8 moreli
6-8 śliwek tzw.kalifornijskich okrojone drobno
4 łyżki masła
3 łyżki oleju migdałowego
6 łyżek wody różanej
6-8 łyżek pomielonych migdałów
1 łyżka imbiru
1 łyżka kuminu
1 łyżka turmerik-u
pieprz ,sól do smaku
około 1,5 litra wody dolewamy co jakiś czas nigdy wszytko na raz

Sposób:
W garnku na maśle smażymy cebulę ,seler naciowy i koper,
Często  mieszamy.(10 min)
Naszą mieszankę warzywną skrapiamy wodą różaną.
Następnie do garnka dodajemy ciecierzycę,fasolki ( wszystkie rodzaje) mieszankę warzywną i nasiona
FENUGREEK  dusimy dodając olej migdałowy i 1 szklankę wody.
Gotujemy około 15 minut.
Dodajemy pomidory,jagnięcinę ,imbir,kumin,turmerik, papryczkę chilli pieprz i sól
Dusimy pod przykryciem około 15 minut,
Dodajemy figi,morele,śliwki,owoc granatu,pęcherzycę,natkę pietruszki i pomielone migdały dusimy kolejne 20 minut.
Pamiętajmy że od czasu do czasu musimy podlewać nasze danie wodą.
Smacznego

Do tej potrawy  używa się specjalnych 
 glinianych stożkowych garnków i gotuje się
 to danie około 3 godzin na wolnym ogniu.