Zapiekanka- kurczak zapiekany z młodymi warzywami miętą , pokrzywą i ziemniakami

ViolaPassion

Uwielbiam małego kurczaka .
Lubię również dania jednogarnkowe .
Mniej komplikacji ,to szybki obiad .
To danie stworzone było razem z sałatka , która poznaliście parę dni temu.
Sałatka z pokrzywą i figa jest tutaj

ViolaPassion

Składniki:
1 kurczak waga do 0,7 kg
4- 5 większych ziemniaków
1 opakowanie pora typu baby (5-6 sztuk)
1 opakowanie baby pomidorków (mix żółte-czerwone)
150 g słodkiego zielonego groszku
1 średniej wielkości czerwona cebula pokrojona grubo -  wedle fantazji
1 garść świeżej mięty (drobno pocięta)
1 garść świeżej pokrzywy (drobno pocięta) najpierw zobacz sposób na dole przepisu
2 łyżki słodkiej papryki
2 łyżki tymianku
sól,pieprz
2 łyżki oliwy z oliwek
odrobina czosnku w proszku -tylko do posypania kurczaka
odrobina majeranku

Sposób:
Najpierw obieramy ziemniaki ,kroimy w średniej wielkości plastry i gotujemy w osolonej wodzie około 7 -10 minut od zagotowania się wody ( zależy to tylko od tego, ile ich gotujemy i jakiej są wielkości muszą być ugotowane na półtwardo )
Odcedzamy za pomocą durszlaka i pozostawiamy do wystygnięcia .

Następnie zabieramy się za naszego kurczaczka ,musimy pozbawić go kości kręgosłupowej patrz zdjęcie ,bardzo prosta metoda.

Następnie myjemy i pozbawiamy resztek piór,błonek,podrobów .
Osuszamy i smarujemy pędzelkiem oliwą z oliwek,tylko smarujemy z obu stron.
Oprószamy słodką papryką ,czosnkiem,majerankiem i tymiankiem
Wedle uznania możemy dodać również  curry o dużej ostrości.
Ja tak lubię i swoja połowę posypałam .


Myjemy groszek,pomidory i pory.
Pomidory kroimy na połówki,oprószamy  pieprzem i solą .
Pory wzdłuż na pół. (jak chcemy)
Ziemniaki posypujemy również słodką papryka i układamy na blaszkę , brytfannę .
Nie solimy!!!!
Bo juz gotowaliśmy w osolonej wodzie.
Posypujemy odrobina tymianku.
Nastawiamy piec na 180C
Następnie bez ładu wsypujemy cebulę ,groszek,pora i kładziemy na to kurczaka .
Pieczemy w rozgrzanym piekarniku około 30 minut .
Następnie oprószamy po całości miętą , pokrzywą i dodajemy pomidory pieczemy maksymalnie 15 minut to wszystko.
Taki mały kurczak nie potrzebuje długiego pieczenia warzywa są młode a ziemniaki były już tylko półtwarde .
Smacznego

Sposób na pokrzywę : Pokrzywę myjemy i traktujemy drastycznie wrzącą wodą, dzięki temu przestanie być kująca .
*Pozostawiamy we wrzątku dosłownie chwilę 20 sekund i odcedzamy ,gdy przestygnie śmiało zrywamy listki.